mote papad ki sabji

मोटे पापड की सब्जी  

सामग्री :

• 250 ग्राम मोटे पापड़
• 2 बडे प्याज
• 6 ,7 कलियां लहसुन की
• एक ईच अदरक का टुकडा
• 2 टमाटर
• नमक स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार
• 1/2 टी स्पुन हल्दी पाउडर
• 2 टी स्पुन धनियाँ पाउडर
• 4 कालीमिर्च, 4 लोंग,
• 1 तेज पत्ता
• एक बडी इलायची
• 1/2 बारीक कटा हरा धनियाँ
• 2 टेबल स्पुन तेल

विधि:

बजार मे सब्जी बनाने वाले मोटे पापड़ मिलते है  । सर्वप्रथम पापड के छोटे छोटे टुकड़े करलें । प्याज, लहसुन, अदरक को मिक्सी मे पीस कर पेस्ट तैयार करलें , टमाटर का भी पेस्ट बनालें ।  कढाई मे दो टेबल स्पुन तेल डालें, तेल गर्म होने पर काली मिर्च,  लोंग, तेज पत्ता, बडी इलायची थोडा सा पीस लें तेल गर्म होने पर यह साबुत मसाला डालें,  तडतडाने पर प्याज लहसुन का पेस्ट डालें, थोडा भुने गुलाबी होने पर नमक , मिर्च, हल्दी, धनियाँ पाउडर डालें, पीसा टमाटर डालें कुछ देर भुने , पापड़ डालें कुछ देर ओर भुने तेल छोडने पर 1/2 गिलास पानी डालें, उबाल आने पर कुकर को सीटी लगादें  ।15 ,20 ,मिनट पकने दे पापड अच्छी तरह गल जायेगे, ठडां हेने पर कुकर खोलें । आपके पापड अच्छी तरह गल गये हैं । आप की सब्जी तैयार हे । बाऊल मे सब्जी डालें,  कटे हरे धनियाँ की पत्ति डालें ।

नोट:

ये सब्जी  राजस्थान की स्पेशल सब्जी है । मोटे पापड राजस्थान मे मिलते हैं । राजस्थान मे मोटे पापड बना कर लडकी की शादी मे दिये जाते हैं ।