kacche aam ka meetha achar

                               कच्चे आम का मीठा अचार

सामग्री : 

• 2 बडे कच्चे आम ,
• एक टेबल स्पुन सॊफ,
• दो टी स्पुन कलोंजी, 
• दो टी स्पुन राई, 
• एक टी स्पुन मेथीदाना, 
• 150 ग्राम गुड,नमक,
• लाला मिर्च पाउडर,
• स्वाद के अनुसार,
•  1/2 टी स्पुन हल्दी पाउडर, 
• तेल 100ग्राम ,

विधि:

कच्चे आम को अच्छी तरह धोले ,साफ कपड़े  से पॊछ ले, पीलर से छिल्का हटा लें, एक एक ईच के टुकडे काट लें, कढाई मे तेल डाले, तेल गर्म होने पर हींग डाले, सॊफ कलोंजी, राई डाले सब चटकने लगें ,तब मेथीदाना डालें, तुरंत,कच्चे आम डालें, कुछ देर पकने दें, जब आम गलने लगे तब सारे मसालें डालें, 5 मिनट पकने  दें, गुड को बारीक तोडलें, आम मे डालें, गुड गलनें तक पकने दें, अब बाऊल मे पलटलें, कच्चे  आमका  मिठ्ठा अचार तैयार है । आप इसे पराठें के साथ खायें ,यह बहुत स्वादिष्ट लगता है ।