MALAI KOFTA

मलाई कोफ्ता

सामग्री:

• 250ग्राम  पनीर ,
• 2आलु ,
• 10काजु ,
• 10 किशमिश ,
• 1 टेबल स्पुन ,
• कार्नफ्लोर,
• तलने के लिये तेल,

तरी के लिये :

• 2 प्याज ,
• 6 कलियां लहसुन, 
• 1 कप दही, 
• 1 बडा टमाटर ,
• 2 हरी मिर्च,
• 1इच अदरक, 
• 2 टेबल स्पुन तेल, 
• एक चुटकी हीग, 
• 1 टीस्पनु जीरा
• 1/2 टी स्पुन हल्दी  ,
• एक टी स्पुन धनिया पाउडर. 
• 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर. 
• 1 टीस्पुन गर्ममसाला, 
• 2 कप मलाई ,
• 1/2 कप बारीक कटा धनियाँ ,

विधि

आलु उबाल कर छील ले, कददुकस करले  ,पनीर भी कददुकस करले एक बडे बाऊल मे डालें, अच्छी तरह मिलाले  नमक डाले ,कार्नफ्लोर. डाले अच्छी तरह मिलाकर आटे की तरह गुधले  ,नीबू  के आकार के गोले बनालें, हर गोले के बीच मे एक काजु  चार किशमिश डाले  , ठीक. से गोला वापस. बनाले, तेल गर्म करे गुलाबी  होने  तक तलले सारे कोफ्ते तल कर रखले ।

                                                      तरी के लिये प्याज, लहसुन, अदरक, हरीमिर्च,टमाटर को मिक्सी मे डाल कर पेस्ट. तैयार कर लै कढाई 2टेबल स्पुन तेल डाल कर गर्म करले, हीग जीरा डाले जीरा गुलाबी  होने पर पीसा हुआ पेस्ट डाले थोडापेस्ट गुलाबी होने पर सारे मसाले डाले, दही  डाले, तेल छोडने तक भुने ।मलाई डाले  दो मिनट. ऒर भुने  ,अब दो कप पानी डाले उबाल आने पर कोफ्ते डाल कर गेस बंद कर दे बाऊल मे पलट दे  धनियां चारों तरफ डाले  क्रिम डाले गर्म चपाती  के साथ. सर्व करे । मलाई कोफ्ते खाना खाने के समय ही डाले  पहले डालने नही हे वरना वो खुल जायेंगे ।